Arôme alimentaire Praliné

Fiche technique
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Cet arôme convient bien aux :

Confiseries
Glaces
Pâtisseries
Yaourts
Guide desdosages

Guide des dosages Praliné

Confiseries
pour 1Kg de préparation
1 cuillère à café
0,4% - 0,5%
Glaces
pour 1L de préparation
1 cuillère à café
0,4% - 0,5%
Pâtisseries
pour 1Kg de préparation
1 cuillère à café
0,4% - 0,5%
Yaourts
pour 1L de préparation
1 cuillère à café
0,4% - 0,5%

Découvez notre Arôme alimentaire Praliné

La saveur du praliné est riche et gourmande, avec des notes de noisettes et d'amandes grillées, enveloppées de caramel. Elle est douce et croquante, apportant une touche de luxe et de réconfort à vos créations.

 

Utilisations de l'Arôme Praliné en Pâtisserie

L’arôme alimentaire Praliné est un incontournable pour vos créations pâtissières. Imaginez un mille-feuille au praliné, où chaque couche révèle la richesse et la douceur des noisettes et des amandes. Parfait également pour des cakes, ou le gâteau français mythique : Paris-Brest.

Pour une alliance parfaite, associez l'arôme Praliné avec des arômes de vanille ou de caramel.

Applications de l'Arôme Praliné en Confiserie

Notre arôme Praliné est idéal pour confectionner les fameuses pralines, des bonbons ou des chocolats. Cet arôme capture l’essence délicieuse des noisettes et des amandes.

 

Incorporer l'Arôme Praliné dans les Glaces

Pour vos crèmes glacées avec ou sans sorbetières, ou pour apporter à vos glaces végan au lait de soja ou de coco, une saveur intense et gourmande. Sa composition permet une bonne intégration dans les préparations glacées.

Pour des créations glacées encore plus savoureuses, combinez l'arôme Praliné avec du chocolat blanc ou l'arôme de noisette.

 

Utilisations de l'Arôme Praliné dans les Yaourts et Laitages

Ajoutez l’arôme Praliné à vos yaourts et laitages maison pour une touche sucrée et croquante. Une crème ou un yaourt au praliné, par exemple, devient un dessert gourmand, parfait pour toute la famille. L'arôme, avec sa densité et son Brix spécifiques, se mélange facilement aux préparations lactées, garantissant une saveur riche et persistante.

 

Intégrer l'Arôme Praliné dans les Boissons

Utilisez-le pour créer des sirops, des boissons énergétiques ou des cocktails innovants. Les caractéristiques physico-chimiques de l'arôme Praliné permettent une intégration optimale dans les liquides, assurant une saveur constante.

Associez aussi l'arôme Praliné avec des arômes de vanille ou de noisette fraiche. Ces combinaisons offrent une grande complexité aromatique.


  • Composition

    Monopropylène glycol, caramel (sucre, eau), arôme naturel.

  • Liquide
    Liquide
  • Conseils d’utilisation

    A diluer entre 0,4 et 0,5% max

    Uniquement destiné à l'utilisation en cuisine.

    Avant chaque utilisation, pensez à bien agiter le flacon.

    Comment incorporer l'arôme Praliné dans vos préparations ?

    Pour la confiserie et les confitures

    Pour intégrer l'arôme Praliné dans vos confiseries et confitures, ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver ses notes subtiles. Mélangez délicatement pour une diffusion homogène. Laissez reposer pour que les saveurs se développent pleinement avant de conditionner.

    Pour les glaces et les sorbets

    Incorporez l'arôme Praliné dans votre base de glace ou sorbet avant la congélation. Mélangez bien pour assurer une répartition uniforme. Pour un goût optimal, laissez reposer la préparation quelques heures au réfrigérateur avant de turbiner.

    Pour la pâtisserie et la boulangerie

    Ajoutez l'arôme Praliné à vos pâtes à gâteaux ou à pain après avoir mélangé les ingrédients secs et humides. Intégrez-le soigneusement pour que chaque bouchée soit imprégnée de sa saveur. Cuisez selon votre recette habituelle.

    Pour les yaourts et laitages

    Pour intégrer l'arôme Praliné dans vos yaourts et laitages, mélangez-le avec le lait ou la préparation avant la fermentation. Assurez-vous que l'arôme est bien réparti pour une saveur uniforme. Laissez reposer au frais pour intensifier le goût.

    Pour plus de précisions sur les dosages, consultez notre page Indications de dosage

Réglementation

Notre Arôme alimentaire Praliné se conforme rigoureusement au règlement CE N°1334/2008 du Parlement Européen relatif aux arômes alimentaires. Ce règlement garantit que ce produit répond aux normes de sécurité et de qualité les plus strictes. La Date de Durabilité Minimale (DDM) indique la période durant laquelle nos arômes conservent toutes leurs qualités spécifiques, tant que l'emballage reste intact. Passée cette date, nos produits peuvent encore être consommés, bien qu'ils puissent avoir perdu une partie de leurs caractéristiques organoleptiques.

Fiche technique
Praliné

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Ce document pdf fournit des données complètes sur la composition, les caractéristiques organoleptiques, les spécifications physico-chimiques, et les usages recommandés de notre Arôme alimentaire Praliné .

Vous y trouverez également des détails sur les allergènes, les substances limitées, ainsi que les conseils de stockage et d'utilisation pour garantir la meilleure qualité de vos produits finis. Lorsque cet arôme est bio vous trouverez la référence de l'organisme de certification.

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